Se souvenir du petit-déjeuner le dimanche matin chez sa grand-mère...



Les petits-déjeuners du Pigeonner comprennent un verre de jus d'orange pressé frais, une boisson chaude, deux pains blanc/ aux graines/ complet/ muesli/ épautre...etc. de brioches maisons, de confitures et de beurre.

Les pâtons de pains sont confectionnés en fin de journée et mis au frigo pour assurer une première pousse au frais pendant la nuit. Le matin très tôt, ils sont sortis pour être de nouveau pétris et les pâtons prennent leurs formes défintives. Après une deuxième pousse à l'air libre, ils sont enfournés pour vingt minutes. Cette manière de procéder vous garantit le moelleux et le goût "d'avant".

Les brioches sont également confectionnées le soir, et elles profitent de la nuit pour pousser à température ambiante. Le matin, après avoir cuit les pains, nous les enfournons et vous les servons encore chaudes!